聚集地表的称表卤水或湖卤水，聚集于地面以下者称地下卤水，与石油聚集一起的称石油卤水。

卤水最出名的是点豆腐，汉代就有了。

早在人们没有熬制出盐来的时候，用的就是卤水，卤水大量服用还会中毒。

早先，人们把卤水放到食物里起到调料的作用，后来发现卤水烧干后的结晶体，可以食物，就有了盐的存在。

只是那时候的盐都是没有加工过滤的，人吃多了也会生病，或者是中毒。

盐不管是人类还是野兽，都是不可缺少的东西。

萧瑟高兴的整个人都围着夜风转：“根据阿扑所说的，那个神水比咱们部落还大，我有理由怀疑，那是盐湖。”

“盐湖最上面的几米，也就是表面层的是卤水，卤水下面就是湖盐层。”

“如果不下雨，太阳又够大，湖水被蒸发掉，那就是天然的湖盐。”