酿酒这个东西，属于是看上去简单，实际上十分复杂。

村里人酿酒，基本上都是烧酒。

先把材料放在容器里加入酒引子发酵，一定时间之后开锅，把东西放进去，然后把酒引子倒入，直接烧就可以。

从蒸汽当中冷却下来的东西，就是烧酒。

没有什么不好操作的步骤。

唯一的区别是有人烧粮食酒，有的人烧果酒。

最多只有材料上面的问题。

张凡听说过其他村子的烧酒方式可能不一样，有的是先烧熟材料，然后再发酵，还要发酵两次，不过最后大同小异。

酿出来的酒好不好喝，只看两个东西。

酒曲，材料。