这天吃晚饭的时候，陈大娘就跟婆婆说道：“她婶子，我今天给麦子浇水的时候看了，麦芽已经长得差不多了，明天就可以开始熬糖了，今天晚上就要把一百五十斤的小米或者玉米碎给提前泡上，明天熬糖要用。”

婆婆开心地满口答应，吃罢晚饭就把一百五十斤玉米碎给泡上了。

大伙儿一等了就是好几天，好不容易等到麦芽长到四五公分长了，总算是可以开始熬糖了。

陈岚跟大伙儿一样对这个熬麦芽糖是非常的感兴趣，都想知道麦芽是怎么变成糖的！于是陈岚就和妇女同志们一起都等在大厨房门口准备看热闹。

不一会儿功夫，就看见陈大娘和婆婆，还有帮忙的大娘们把一筐一筐的麦芽抬了过来，她们先把麦芽用刀都给切碎，然后放进一个大陶缸里，同时让帮忙的婶子和大娘们把浸泡了一夜的碎玉米用大蒸笼给蒸熟。

随后就是把蒸熟的碎玉米摊开让它散热，直到用手摸着感觉不到烫手就可以了，接着就将熟碎玉米和切碎的麦芽混合在一起，再加入刚刚没过麦芽的水，进行充分的搅拌，等搅拌均匀后，把陶缸口密封上，还在缸上面盖了一床小被子，好让它发酵。

大伙儿一看就这样，就纷纷嚷嚷道：“怎么？这就完事儿了？不是说今天可以熬糖了吗？”

陈大娘笑眯眯地解释道：“就这样密封着让它发酵，发酵好了甜味才会出来。”