第672章 沸腾鱼片(第1/12页)
作品:《国子监小厨娘男主》萧念织的刀工自然没有问题。
被她挑中的几位官员,那也是不肯服输的。
一开始觉得自己刀工不行的,他们就拿一边的菜啊什么的,先练个手。
觉得自己行了,再对鱼下手。
如此一来,倒也进步神速。
主要还是,带头的带的好,底下的人,不自觉的就卷起来。
然后,鱼片都片的可好了。
收拾好的鱼片,需要先泡一会儿清水,进行初步的去腥,同时也是洗掉杂质。
泡好之后,反复冲洗,等到鱼片看着嫩白一些,就可以进行下一步的腌制。
想要水煮鱼的鱼片嫩滑入味儿,腌制这一步也十分重要。