第536章 孜然羊肉(第1/9页)
作品:《国子监小厨娘全文免费阅读完整版》除非是酷爱羊肉的那股子原汁原味儿。
不然的话,焯水对谁都好。
萧念织其实是不太喜欢羊肉本身的那股膻味儿的。
所以,还是焯水去一去吧。
因为是薄片,所以并不需要多少时间,下锅断生,就可以捞出来了。
为了让羊肉吃起来更为软嫩鲜香,捞出来控水之后,还可以用烧热的油,将这些羊肉薄片,浇热一下。
这样是为了激发羊肉的香,也可以丰沛它本身的油脂。
这样再下锅去爆炒的时候,也避免了火急火大之时,糊锅的尴尬。
烧过油之后,萧念织将装着羊肉的漏勺放到一边,进行控油。