叶耀东先将个头大的虾姑头先捡到桶里，也有小半桶，看起来有个五六斤左右。

然后将剩下的鱼挑拣一下，有的都不新鲜了，放海里太多天了，地笼上来的鱼一般都是死的。

因为鱼进入到地笼之后，最后都会集中到集鱼袋里，然后集鱼袋里空间狭小，易造成局部密度过高而出现缺氧，闷死。

隔天收货虽然死了都还是新鲜的，这都过了四五天了，大部分鱼鳃都不鲜红，眼珠也变白或者凹陷下去，鱼身按压的也都没有弹性了。

叶耀东有些可惜的将这些不新鲜的鱼都挑出来扔回海里，海面上空的海鸟，尝到甜头后就虎视眈眈的一直飞在渔船的周围，等他一将不新鲜的鱼甩进海里，它们就俯冲而下叼起。

辨别鱼新不新鲜，主要看鱼的体表跟鱼鳃。

第一个是看鱼眼，眼膜健全透亮的是鲜鱼；不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠开始凹陷。

第二个看鱼鳃，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了。

第三个看鱼身，用手指按压鱼肉，鱼肉凹陷迟迟不反弹的就是不新鲜。

虾也是，臭了大半，不新鲜的虾有一股霉味，像腐烂的肉。