秦大宝手里拿着一瓶茅台，傻柱正在做菜，回头打了个招呼，他一眼就看到了秦大宝手里的酒，傻柱平时就爱喝两杯，这一看到酒，眼睛都亮了。

都说灾荒年饿不死厨子，这傻柱是家传的手艺，他爹何大清那可是正宗谭家菜传人，后来傻柱又拜在泰丰楼的大厨门下，学了川菜和鲁菜。

秦大宝闻到了一股香味，转头一看，两个炉灶上，一个用铁锅蒸菜，另一个用砂锅小火焖着鸡，

看样子今天傻柱请他吃饭，吃的是两道肉菜。

这个年头，普通老百姓请吃饭，谁能整七个碟子八个碗的？

两个量大的肉菜就已经很好了。

傻柱笑着说：＂今儿运气好，托人从乡下买了只鸡，有三斤多，我寻思一半做蒸滑鸡，另一半做个煨鸡，咱哥俩好好喝点。＂

秦大宝上辈子吃过傻柱做的煨鸡，那真是一个绝，为了经常做给妹妹吃，秦大宝特意跟傻柱学做了这道菜，

这道菜得先拿料把鸡肉腌好，虽然作料不全，但这鸡可是原汁原味，不带后世什么饲料鸡，污染鸡，这点就可以弥补作料了。

煨鸡是杭州的名菜，它出自于西湖边上的一家餐馆，参考了叫化鸡的做法，只是多了一道工艺，需要放在砂锅里，不能加水，小火焖约两个小时，这味道绝了。