而芦粟，只是战马和牛羊越冬饲料，很多地方都有栽种。

看两人直直地看着自己，萧剑对张管家说道：“不过，芦粟和高粱酿酒，使用的酒曲不太一样，酒厂现在是用什么酒曲？”

“使用的是米曲饼和麦曲饼”，在建青霉素药厂时，药厂就建了一个专门生产酒精的酿酒厂，所以张管家对酿酒也是知道的。

看来高粱酿酒工艺，目前应该还没有出现，用传统酒曲酿酒，酒精度会严重不足，最高也就十几度而已。x33

萧剑说道：“酿酒时，能够产出多少酒精，关键在于酒曲，我教你一种制造酒曲的方法，你注意记录下来，交给酒厂去实验。”

张管家赶紧转变好纸墨，而赵伯父则不可思议看着萧剑，这小子怎么什么东西都懂？他家好像没酿酒作坊吧？

酒曲可都是每个酒作坊的家传秘方，外面很少有人能够知道的。

萧剑根本不管别人怎么看自己，即使有人问起，他也只是摇摇头，从不做解释，在他这个位置，也没人敢追问。

等张管家准备好之后，才说道：“这种酒曲叫做大曲，主要原料为豌豆，占六成左右，余下的是大麦，也可适当加一些小麦。”

“酒曲好与坏，最重要的是培养温度，温度不同，酒曲就会有很大差别，大曲的培养温度，一般在五十到六十度之间，你们可以一步步去实验。”