十三紧皱着眉头，牙床子疼。

沈安轻声浅叹，用筷子挑出一大块牛肉来，顺着肌肉的方向撕开，“你自己看看。”

十三看了好半天，才看出不对劲来，“老大难道这些都是小牛肉？”

要是小牛肉也没什么，不至于全都下架，千斤红肉可是一笔不小的钱。

沈安摇摇头，拿起一条肉来，狠劲搓了搓，软烂的肉丝中，带着浓醇的香味，他嗅了嗅，脸色更为阴侧。

“这肯定不是小牛肉，小牛没有这么香醇。”

“我要是没看错的话，这些肉应该都是用赤硝泡过，而且还上了火碱，只有这样，牛肉才能这么软烂。”

“把那些生肉用刀切开，拿菜油泡一下，看看菜油里面，有没有白沫子。”

十三赶紧按照他说的操作，果然没一会的功夫，菜油上就浮出一层浅白色的泡沫，味道还有些刺鼻。

“这些肉都不能吃。”