发展养猪、养鸡业，生产出新鲜的猪肉、鸡肉可以供应面店，也可以用来出售，更可以做成卤肉、熏肉和腌肉，对外销售赚大钱。

这里没有冰箱，肉类保存不易，制约了猪肉和鸡肉生产，因此要大力发展熏酱卤肉，方便贮存，民众运输和携带，正是孟之祥想要发财的一个切入点。

自家养的猪，做成熏酱卤肉，成本低，质量也有保证。

至于制法，孟之祥真的有货，他除了食堂的经验，大学时同宿舍的老三，家里就是开食品厂的，专营熏酱卤肉，品种多，做的生意非常大。孟之祥与同宿舍的同学都去过他家的食品厂参观，听师傅们介绍经验，看制作工艺流程，连吃带拿。筆趣庫

当时印象很深刻，老三父亲发家过程很励志，原本是做烧腊档的，先是进人家的烧腊来卖，然后自已烧猪烧鸡来卖，再就是开食品厂。

孟之祥是个学霸，记忆力超好，现把当时的情景回忆起来，用简体字写在纸上，准备发展他的熏酱卤肉大买卖。

就算他个人做得不地道，但他的见识，足以启发师傅们做出来。

如此，酱汁、猪场、鸡场建立起来，支撑面店，再发展熏酱卤肉批发生意，貌似这一回想不发财都难。

钱大忠接受了任务，觉得压力不小，好在可以去史家本家里找人帮忙，原来史弥远虽亡，史家根深蒂固，在临安还有不少人手，钱大忠找熟人帮忙，尽力完成家主的吩咐，自有一番忙碌不提。