炸肉丸的乐趣，大概就在于，一边炸一边吃。

这样吃的才香。

真正炸出来之后再吃，总觉得少了几分不一样的感觉。

所以，他们问，萧念织点点头：“这锅出来，就可以了。”

如今第一锅还没出来，他们想吃，也没有现货。

听了萧念织的话，大家忍不住期待起来。

很快，肉丸子第一遍低温炸好，萧念织给捞了出来，然后示意晏南荣：“大点火。”

复炸的火要急，要冲，要快，高温复炸，可以让肉丸子外表变得焦香起来。

第一遍低温油炸，是为了保证肉丸子从里到外，都能熟透。

第二遍高温复炸，是为了让肉丸子的外表变得焦香酥脆。