第一十三章玉儿姐去我也要去

翠莲的公婆听见秀芬夸翠莲，高兴得嘴巴都合不拢了。

她连忙回答秀芬说：“其实也没有什么诀窍，主要是把面发好就行了。平常蒸馍馍，都是用些烧碱去除酸味，蒸香亲用的馍馍就最好不要用碱了，放了碱，蒸出来的馍馍吃起来不甜、又不绵软。这种不用碱的馍馍，要紧的是把面发好，但是又不能发过头了，否则，吃起来不是酸的噤牙，就是硬得像一托死面。看面发得好不好，只要你拿把菜刀，把发面切开，看见里面起蜂窝眼眼了，闻起来又带一股酒香味，就是发好了，蒸出来的馍馍一定是微酸带甜，好吃得狠！”x33

“如果看不准，又闻不好，又咋办呢？”二婶站在旁边，认真地问道。

翠莲的公婆揉着面，对她说道：“也没有关系！可以像刚才妈和强娃子那样，用柴火灰烧一个面饼，尝一下。也可以像我们今天这样，先试蒸一个，如果实在有些酸了，就只好放些烧碱了！”

“那样做，就行了吗？”二婶也在虚心地问她。

“那还不行！还要把面揉好才行！”翠莲的公婆揉着面，边做着动作，边对她说：“一定不能着急，要像这样，慢慢使劲地反复揉，一点点地往案板上撒灰面。这样揉出来的馍馍，蒸熟趁热时吃，是一层一层的，绵软香甜。放冷了后吃，馍馍要往下掉渣，就是再放好久，都不会馊臭。”

“唉呀！看你说得好复杂哟！”二婶揉着手中的面团，嘻嘻哈哈地说道：“我还是不学算了，省得学起来费脑壳，不如什么都不会，好吃现成，等你俩婆媳做好了，我光张嘴巴就行了！”

“你哪里是做这些粗活路的人嘛？”翠莲的公婆揉着面，笑着对翠莲说道：“你二婶在娘屋时，可是大小姐哟！什么粗活路都没有做过，嫁到这里来了，只有跟着我们受苦啰！”