等车辆渐渐走远，顾佳拿起一包包茶叶看着，这些都是最好的手工茶，除了一部分用给自己喝，还有送人外，剩下的都是样品。

这些茶在于她看来，已经不只是商品，还带着浓浓的人文情怀，毕竟这些茶叶从采摘到晾青、杀青，从揉捻到炒制烘干，都需要制茶人判断、把握，其茶叶蕴含制茶人的满满寄托。x33

而且手工制茶使得茶品在口感上有比较丰富，更有层次变化，因为手工杀青比机制杀青更加灵活，可直观地了解鲜叶的杀青程度。

加上手工茶在揉捻的过程中比机械揉得更加到位，能将茶叶中的涩水充分揉出，将细胞充分揉破，让茶叶更加纯香醇厚。

手工制茶还让茶叶中丰富茶质被保留，手工茶的外形和色泽虽没有机制茶看上去匀整，但其身骨重，手感柔，更好地保持了茶叶原有的天然风味，滋味纯厚甘爽，色、香、味都要比机械制茶高出许多。

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(本章完)

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