“这有些人呢，以为所谓的宰杀，不就是一刀子抹过去，放掉牛羊肉鸡鸭鹅等食材的血就行了，那可就大错特错，简直就是暴殄天物。”

“他们那叫屠杀，叫浪费食材，叫……嗯，反正就不讲究。”

“你们看啊，就譬如宰杀鸭子时，便须先用左手攥住两个鸭膀根部，右手将鸭右掌向后搬起，再用左手的小拇指勾紧；用右手捏住鸭嘴，让其脖颈向下弯，用左手的大拇指和食指捏住鸭头的下部，使脖颈皮绷紧……”

‘刷’的一刀。

大家只觉得眼前一花，杨川的一刀便已轻轻抹过，也不见他如何出刀、如何收刀，一缕鸭血便汩汩流出，滴滴答答的落入一只干净的陶盆里。

“这便是出刀要准，要稳，要快，还要十分轻柔的一刀割过去，再这般提着，控净鸭血即可……”

这一刀，不要说那三十名半大小子没看清楚，就连霍去病……

好吧，这种玩刀子的手艺，杨川这个厨子，可就比霍去病这个习惯刀剑、马槊、长枪和棍棒的武夫，不知高明了多少。

“……公子能否再出一刀，我们没看清楚。”一名半大小子小声说道。

杨川微微点头，温言笑道：“这第一刀，是给你们立了一个标杆，今后，每次动用菜刀时，便有了一个大概的念想，否则，很容易成为一个粗鄙武夫，就算是杀鸡宰羊也弄出一地狼藉。