92 你,干什么!?(万字章)(第13/31页)
作品:《东京女子图鉴 jr》可以选择看桌子上的菜单,也可以选择从老板身后那些小张的方块纸上了解今天的推荐菜。
宫水三叶手里拿着菜单,眼睛取不停地盯着四周墙壁上看。就像真树京介说的,这家店主打的是文字烧,最普通的章鱼文字烧,明太子文字烧,还有很多听起来奇奇怪怪的文字烧,总之就是像天妇罗一样万物皆可文字烧。
“如果不知道吃什么的话,我推荐奶油酱汁文字烧,这是老板的独家绝活。”真树京介说道。
奶油!
宫水三叶心中欢呼一声,迫不及待的就跟老板说了,当然,要的是四人份。什么章鱼,扇贝,明太子她全都要了一份。
因为是主打文字烧的居酒屋,所以餐台的一圈也是有铁板的,老板把文字烧做好以后就会把它移到客人面前,然后后者根据自己喜好,掌握文字烧的焦糊程度。
文字烧,名字听起来很莫名其妙,其实就是圆白菜切成丝混着章鱼丁,扇贝肉,或者其他材料用黄油炒香以后,再和面糊混合在一起,像抄冰淇淋一样,剁剁,拌拌。
之后等待他定型,焦糊。这道菜的亮点就在于焦糊之后的喷香。
比起直接把面糊浇在圆白菜丝等食材上,显得很厚实的大阪烧来说,还没定型时候的文字烧看起来实在一言难尽。
很快宫水三叶的那份超大版文字烧就好了,餐台的铁板并不是都很烫,越靠近客人那边温度就越低,所以不用太担心被烫到。