程府宴最初的菜单由程汝明拟定，包含了他生前积累的重要菜式。

其中早年为主席做的毛氏红烧肉、为蒙哥马利元帅自创的元帅虾，都被传为佳话，不少食客专程来此，主要是满足尝尝主席菜的情怀，而不仅仅是为了一尝美味。

程府宴不接受点菜，按位收费，分别有1080元、1380元、1680元每位。

肖婷婷定的是中间价1380元／每位。

菜单遵循国宴仪式，设四鲜果、四干果、四味碟、黄油面包。

这些菜味道不错，但更多作用是“看菜”，摆上桌显得热闹、丰盛。

每个价位的菜单均为13道菜，涵盖小菜、头盘、主食、各主菜及甜品。

餐具也套用国宴餐具和仪式，共两副刀叉、一副筷子、一副汤匙。青花鱼瓷盖、如意筷架、调口羹瓷具等都很别致。

接待非常细致、规范，每道菜上来服务员都会详细讲解菜品名字、特色，加水撤盘也都非常及时。