欧洲人通过添加硝酸盐或者糖，对肉类、鱼类与蔬菜等食品进行研制，目的是降低食物中的水分，达到延长保存期限。

而水手吃的面包长什么样子呢？当时普通的老百姓只能吃混合的黑面包，少量的白面粉掺着燕麦、大麦和各种豆类，甚至面皮和木屑，这怎么吃啊？

当时欧洲乡村烤炉是公共的，可不是人人都有烤箱，人们每隔几天就烤一个巨大面包，算是几天的主食。

为了防止变质，面包必须烤得又干又硬，硬到什么程度呢？很多时候啃不动，只能将黑面包用水煮开后才能下咽。

水手吃的面包品质更是低下，因为一放就是好几年，很多面包又干又硬，甚至还长了虫。

不过外出打拼，长虫也只能当补充蛋白质了。

吃面包都如此精彩。

肉类如果没有经过处理，想必更加惊悚。

腌制可以让肉类变得不适合微生物生长，延长肉类的寿命。

但因为缺乏很多人体必需的维生素，因此水手生病的几率甚至死亡率非常高。