沈家。

顾瑾和沈青松到家以后，沈建和李梅还在药材田里忙活，家里还没做饭呢。

恰好今天河水翻涌，河里的鱼儿都翻涌上来，沈青松捞了好几条鱼，再加上在镇子上买回来的鸡爪，顾瑾决定做一个红烧鱼，再用鱼头做鱼头汤，鸡爪就做个麻辣鲜香的香辣凤爪，另外夏天的黄瓜和豆角都熟了，做一个凉拌黄瓜，再做一个豆角。

五个人的家庭，荤素不缺的四菜一汤，色香味俱全。

这个年代买的鸡爪都没有什么肉，不过这可难不倒顾瑾，先把鸡爪洗干净焯水，去掉鸡爪的腥味和杂质，把水都沥干，再用油炸，炸到鸡爪表面都起皮了再捞出来。

炸鸡爪剩下的油也不会浪费，红烧鲫鱼三大条，用油煎和炸完全是不一样的口感，炸可以把鱼的皮都炸酥炸脆，里面的鱼肉却还是粉/嫩的。

顾瑾把最重要的鲫鱼和鸡爪都炸了之后，先做香辣凤爪。

蒜末和姜末先下锅用底油慢慢炒香，冒出香味之后放一些剁椒，等剁椒也炒香了再放豆瓣酱，慢慢熬出红油，然后放生抽、料酒、酱油，再放点儿水烧开，烧开之后把炸好的鸡爪放进去，慢慢把酱料的味道熬煮进鸡爪里面，出锅的时候再撒点儿葱花就可以了。

豆角和黄瓜都容易炒，鱼头用农村的井水煮，味道也甘甜。