“我知道。”拂云点了点头，账单上她看到了，每月销售额还算均衡，“一个月能卖八十两，还算不错。但据我多次观察，需要改进很多东西，只要把控得好，利润再翻一番不成问题。”

“翻一番？你开什么玩笑！粮食、菜、肉、工钱，哪一样不是要开销？”

不管如何省，宋云东都觉得，根本就无法省出来。

拂云却倏然一笑，“我这么说，自然有我的依据。”

她刚才在厨房都了解了，备个餐，十几个人还手忙脚乱，效率低不说，还白白浪费了许多资源。

再者，菜单上的产品，整整有六十六款！

款款精致，食材的重复使用率却不高，备货种类繁多，又是一笔很大的开销。

要提高利润，就少不了多来几个利润高的小食作为主打产品。