“你啊，这就是基础不好的缘故，你要光盯着手术看，基础也重要，肌肉的成分是蛋白质对吧，蛋白质在3的氯化钠溶液中会部分溶解，而在55的氯化钠溶液只，肌丝会出现断裂，而在烹饪的过程中，会丢失20的水分。

所以在烹饪前，如同用盐水对肉食进行提前浸泡，不仅能降低撕咬难度，还能增大肌肉细胞的容水量，这种容水量大约在10左右，所以，虽然我做菜没有华子的好吃。

但，我懂原理，这就是生理生化的魅力！”老头看张凡要去三岛了，深怕张凡丢人，就连在饭桌上都给张凡进行教育。

也算是用心良苦了。

张凡都傻了，这老头真的是学通透了，连吃口肉都能联想到实验室。张凡都快愁死了。

真的是学霸和学渣的区别。

而邵华则笑嘻嘻的看着张凡，好像在说，你还要努力啊！

以前的时候，邵华觉得张凡学习不光刻苦，而且知识也渊博，现在，在这老头面前一比较。

真的，是伤害性不高，侮辱性极强啊。这老头太可恶了！