吃过早饭，邵华就开始忙碌着给张凡打下手准备食材。

拿着老人送来的羊肉，张凡略微用水清洗一遍后，就开始上锅过水。

羊肉过水后，撇去汤水里的浮沫，这个过程一定要有耐心。

微微小火，汤水咕噜间血液构成咖啡色的浮沫慢慢的被撇去，直到汤如清水时才算优秀。

有人煮羊肉，放很多调料，八角茴香豆蔻，甚至扔进去一把十三香再加点红枸杞。

恨不得用香料腌制一下才罢休。

好吃不好吃，不好说，首先羊肉本来的香味是吃不到了。

西北羊肉，特别是在旱田里生长起来的羊肉，就一把花椒，其余什么香料都不用放。

而且，肉到是什么程度算是最软烂呢，很多人不知道。

这玩意，不是越软烂越好，如果太烂，脱了骨头，吃起来就如加了羊油的馒头一样，只能让人越吃越腻味。