脂肪就如同一个汽车，在肠道细胞中被分解成许多种零件，然后入血，转运到肝脏。

这些零件就包括了大名鼎鼎的甘油三酯、总磷脂、胆固醇。

甘油三酯分解后，能产生大量的能量，这也是脂肪提供能量的主要物质。

可这个玩意要是被人体消耗不掉，就会被人体的脂肪细胞贮藏起来。

储藏多了，脂肪细胞就变胖了，人也就肥了，肥胖其实也可以这样理解。

甘油三酯储藏在脂肪细胞中能让脂肪细胞变胖，储藏在肝细胞中，量大就变成了脂肪肝。

而磷脂，用处很多，特别是神经的总部，大脑，对磷脂的需求很多。如果把大脑特殊的一些神经元去掉，其实大脑的结构和脂肪的结构差不多。

这也是吃脑花能吃出肥肉香味的原因。

胆固醇，这个玩意比较奇特，人体除了大脑和红细胞不能生产这个它，其他器官都能多多少少产生一点。

最多的地方还是肝脏，它主要是用来合成一些激素，比较重要的激素有肾上腺和睾（a）丸、卵巢中长生的一些不可言喻的激素。