简单的说，脂肪在人体内部能直接被分解吸收，必须在胆汁的参与下，肥肥的猪肘子，肥肥的羊尾巴，才能变成一个一个的脂肪小颗粒，这个时候肠道才能吸收。

一旦吃多了脂肪，身体分泌出来的胆汁过多，然后在胆囊内蓄积的太多，这玩意就有可能变成石头。而吃一些生鲜，也有可能让一些虫子进入胆囊。

很多时候，当目前科技发展到现在，好像胆囊毫无用处，这是不对的，它能让成千上万的名外科医生坐上豪华汽车。

因为胆囊疾病太多太多了。

比如鼎鼎大名的华支睾吸虫病，在华国南方肆虐，就因为这玩意不知道让多少人的胆囊被外科医生给摘除了。

在流行病学中有这么一句话，羊城百分之六十的胆道疾病都是由华支睾吸虫病引起的。

可以说，华国人，不管是吃的比较油腻的北方人，还是吃的比较清淡的南方人，其实胆囊问题都很多。

而且，南方人讲究一个鲜，这个词在北方好像就是放点盐的事情，但南方人不一样，河鲜，海鲜，总是突出一个鲜来。