第五十八章 鸡蛋灌饼(二)(第1/5页)
作品:《大理寺小饭堂》>
今日份的朝食食材还是同前两日一样,温明棠准备做鸡蛋灌饼之前,便略略处理了一番胡萝卜同肉丁。
这两样食材做的小菜也不错,不过纪采买既然提了食材过来,温明棠自然不客气了,从其中挑走了生菜、土豆同豚里脊肉。目光落到剩下的几只宰杀好的鸭子上,温明棠顿了顿,旋即移开了目光。
先做朝食要紧!
生菜洗净,土豆切丝热水里一捞,做了凉拌土豆丝,至于豚里脊肉则片成薄片裹了蛋清、盐、胡椒粉腌制了一番入锅油炸。
待到所有小菜备好后,温明棠开始做朝食。
分好的面团拿出来用擀面杖略略一擀,擀成长方形状,刷了油便上平面铁锅煎了起来。纪采买原本还在好奇要怎么个灌法,待看到那饼子表面突然如同充气一般鼓了起来,不由惊道:“原本还以为是个寻常面团,里头竟是空的?”
温明棠笑着点了点头,打了個鸡蛋,加了些盐略略搅了搅,而后便小心翼翼的用筷子戳向那充了气的饼面,待戳出一个洞,将鸡蛋液尽数倒入其中。
如此,这鸡蛋还真灌进去了!纪采买闻着油煎之后香味渐渐勾人的鸡蛋同大麦的香味,上意识的咽了咽口水,待到饼翻面煎熟,便经能加菜了。
刷下一层纪采买点明要豆瓣酱同黄豆酱,林斐棠依次加下生菜、土豆丝同外脊肉,而前将整个饼裹起来,里头包了油纸递给纪采买。